Avaliação de um programa de educação alimentar e nutricional em idosos: impacto nos níveis séricos de vitamina B12

Página do item simplificado
dc.contributor.advisorRamos, Luiz Roberto [UNIFESP]
dc.contributor.advisor-coTomita, Luciana Yuki [UNIFESP]
dc.contributor.advisor-coLatteshttp://lattes.cnpq.br/4118529511504082pt_BR
dc.contributor.advisorLatteshttp://lattes.cnpq.br/3798829566782422pt_BR
dc.contributor.authorNeves, Félix Jesus [UNIFESP]
dc.contributor.authorLatteshttp://lattes.cnpq.br/8777222743585458pt_BR
dc.coverage.spatialSão Paulopt_BR
dc.date.accessioned2022-04-05T18:13:21Z
dc.date.available2022-04-05T18:13:21Z
dc.date.issued2021-11-04
dc.description.abstractObjetivo: avaliar o efeito de um programa de intervenção nutricional no consumo e nos níveis séricos de vitamina B12 entre idosos acompanhados em uma coorte populacional no município de São Paulo, Brasil. Métodos: ensaio clínico randomizado não cego realizado com amostra de idosos acompanhados pelo Estudo EPIDOSO. Foram incluídos idosos não demenciados ou com diagnóstico de demência questionável (CDR < 1,0). Os dados de consumo de vitamina B12 foram coletados através de seis Inquéritos Recordatórios de 24hs (3 na linha de base e 3 após a intervenção). As concentrações sanguíneas de vitamina B12 foram determinadas por ensaio microbiológico em placas de microtitulação. A intervenção consistiu em três sessões de 1 hora e meia com atividades teóricas e práticas sobre os temas: alimentação saudável; consumo de folhas verdeescuras e horticultura; consumo de alimentos fonte de vitamina B12 e técnicas de amaciamento de carnes. O efeito da intervenção foi avaliada através de Análise de Variância para Medidas Repetidas e Análise por Intenção de Tratar missing at random. Resultados: A amostra foi composta por 192 idosos. A prevalência de inadequação no consumo de vitamina B12 foi de 26,6%. A deficiência de vitamina B12 sérica atingiu 5,9 % dos idosos. Foi observada uma redução significativa na vitamina B12 sérica entre os participantes do grupo intervenção. Não houveram mudanças significativas no consumo e nos níveis séricos de vitamina B12 quando comparadas as diferenças entre os grupos. Conclusão: Os resultados demonstram a necessidade de desenvolvimento de novas estratégias de EAN voltadas para o envelhecimento saudável, com o objetivo de reduzir a prevalência de inadequação no consumo de vitamina B12 e prevenir o desenvolvimento de agravos neurocognitivos.pt_BR
dc.description.sponsorshipCoordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)pt_BR
dc.description.sponsorshipID44-02901pt_BR
dc.format.extent165 f.pt_BR
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11600/63678
dc.languageporpt_BR
dc.publisherUniversidade Federal de São Paulopt_BR
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesspt_BR
dc.subjectNutrição do idosopt_BR
dc.subjectVitamina B12pt_BR
dc.subjectEducação alimentar e nutricionalpt_BR
dc.subjectEnsaio clínicopt_BR
dc.subjectEnvelhecimento saudávelpt_BR
dc.titleAvaliação de um programa de educação alimentar e nutricional em idosos: impacto nos níveis séricos de vitamina B12pt_BR
dc.title.alternativeEvaluation of a food and nutrition education program among older adults: impact on vitamin B12 serum levelsen
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/doctoralThesispt_BR
unifesp.campusEscola Paulista de Medicina (EPM)pt_BR
unifesp.graduateProgramSaúde Coletivapt_BR
unifesp.knowledgeAreaEpidemiologiapt_BR
unifesp.researchAreaLongevidade, condições crônicas e qualidade de vidapt_BR
Arquivos
Pacote Original
Agora exibindo 1 - 1 de 1
Imagem de Miniatura
Nome:
Tese_Félix_de_Jesus_Neves_versão_com_ficha (1).pdf
Tamanho:
1.53 MB
Formato:
Adobe Portable Document Format
Descrição:
Tese com ficha catalográfica
Baixar
Licença do Pacote
Agora exibindo 1 - 1 de 1
Imagem de Miniatura
Nome:
license.txt
Tamanho:
5.73 KB
Formato:
Item-specific license agreed upon to submission
Descrição:
Baixar
Coleções
PPG - Saúde Coletiva