Práticas alimentares de estudantes cotistas e não cotistas de uma universidade pública brasileira

Práticas alimentares de estudantes cotistas e não cotistas de uma universidade pública brasileira

Alternative title Dietary practices of quota and non-quota students at a Brazilian public university
Author Perez, Patricia Maria Perico Google Scholar
Castro, Ines Rugani Ribeiro de Google Scholar
Franco, Amanda da Silva Google Scholar
Bandoni, Daniel Henrique Autor UNIFESP Google Scholar
Wolkoff, Daisy Blumenberg Google Scholar
Abstract Dietary practices of college students were described and examined according to the means by which they were admitted to the university (quota and non-quota students). A cross-sectional study was conducted with undergraduates (n = 1336) at a public university using a self-administered and identified questionnaire that inquired about their habits of eating breakfast and substituting lunch and/or dinner with snacks as well as the regular consumption (>= 5 times a week) of markers for healthy and unhealthy eating. Analysis of the association between means of admission to the university and dietary practices was done using univariate and multivariate logistic regression models. It was observed that significant proportions of the students did not eat breakfast; substituted dinner with snacks; had low fruit, vegetable and bean consumption; and frequently consumed sugary beverages, sweets, cookies and packaged salty snacks. The quota students were found to more frequently consume beans, cookies and packaged salty snacks and less frequently substitute dinner with snacks and consume vegetables and fruits. Quota and non-quota students had some similarities in their dietary practices that were unhealthy. The differences observed between the two groups were largely more unfavorable for the quota students, with the exception of bean consumption.

As práticas alimentares de universitários foram descritas e examinadas segundo forma de ingresso na universidade (cotistas e não cotistas). Foi realizado um estudo seccional com 1336 graduandos de uma universidade pública utilizando questionário autopreenchido e identificado abarcando os hábitos de realizar desjejum e de substituir o almoço e/ou o jantar por lanche e o consumo regular de alimentos marcadores de alimentação saudável e não saudável. A análise da associação entre forma de ingresso e práticas alimentares foi feita por meio de modelos de regressão logística uni e multivariada. Foram observadas proporções expressivas de: não realização do desjejum, substituição do jantar por lanche, baixo consumo de frutas, hortaliças e feijão e consumo frequente de bebidas açucaradas, guloseimas e biscoitos e/ou salgadinhos “de pacote”. Entre cotistas, foi mais frequente o consumo de feijão, de biscoitos e/ou salgadinhos “de pacote” e de biscoitos doces e menos frequentes a substituição de jantar por lanche e o consumo de hortaliças e de frutas. Cotistas e não cotistas apresentaram práticas alimentares com algumas semelhanças e desfavoráveis para a saúde. As diferenças observadas entre os dois grupos foram, em sua maioria, na direção de um quadro mais desfavorável para os cotistas, exceto para feijão.
Keywords Food consumption
Dietary habits
Students
Public policy
Consumo de alimentos
Hábitos alimentares
Estudantes
Política social
xmlui.dri2xhtml.METS-1.0.item-coverage Rio De Janeiro
Language Portuguese
English
Date 2016
Published in Ciencia & Saude Coletiva. Rio De Janeiro, v. 21, n. 2, p. 531-542, 2016.
ISSN 1413-8123 (Sherpa/Romeo, impact factor)
Publisher Abrasco
Extent 531-542
Origin https://doi.org/10.1590/1413-81232015212.01732015
Access rights Open access Open Access
Type Article
Web of Science ID WOS:000371079000020
SciELO ID S1413-81232016000200531 (statistics in SciELO)
URI https://repositorio.unifesp.br/handle/11600/58448

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