Razão Ômega-6:Ômega-3 na dieta segundo variáveis sociodemográficas, alimentares e de saúde: estudo de base populacional em Campinas

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dc.contributor.advisorDomene, Semíramis Martins Álvares [UNIFESP]
dc.contributor.authorGhedini, Natalia Simonian Rodrigues Valente [UNIFESP]
dc.contributor.institutionUniversidade Federal de São Paulo (UNIFESP)pt
dc.date.accessioned2019-06-19T14:58:26Z
dc.date.available2019-06-19T14:58:26Z
dc.date.issued2017-06-05
dc.description.abstractAlthough the effect of diet on health status is widely recognized, few studies have evaluated the profile of fat consumption by the Brazilian population. The imbalance in the consumption of omega-6:omega-3 (n6:n3) fatty acids is related to inflammatory processes that increase the risk of developing non-communicable chronic diseases. The aim of this study was to analyze the associations between the ratio of n6: n3 fatty acids and sociodemographic, food and health variables. This is a research carried out with secondary data from the ISA-Camp, a population-based cross-sectional study with a sample stratified by clusters and in two stages, conducted between 2008-09, in the city of Campinas, SP, Brazil. Fat intake was estimated using the 24-Hour Recall, and data were entered into the Nutrition Data System for Research software. In the analysis of the data, the means of the n6:n3 ratio were calculated according to the independent variables, using simple and multiple linear regression, with significance level of 5%. The food records of 3,303 individuals, aged 10 years or more, were considered. Lower values of the n6:n3 ratio were observed in the strata of adults and elderly (p <0.001), in those who ate fruits, vegetables and milk daily (p <0.01), and in those who were physically active in leisure time (p < 0.009). These findings show the association between eating habits, sociodemographic indicators and the n6:n3 ratio, and may contribute to the elaboration of strategies aimed at the adoption of changes in lifestyle.en
dc.description.abstractEmbora seja amplamente reconhecido o efeito da alimentação sobre o estado de saúde, poucos estudos avaliaram o perfil de consumo de gordura pela população brasileira. O desequilíbrio no consumo dos ácidos graxos ômega-6:ômega-3 (n6:n3) está relacionado à processos inflamatórios que elevam o risco de desenvolvimento de Doenças Crônicas não Transmissíveis. O objetivo deste estudo foi analisar as associações entre a razão de ácidos graxos n6:n3 e variáveis sociodemográficas, alimentares e de saúde. Trata-se de investigação realizada com dados secundários do ISA-Camp, estudo transversal de base populacional, com amostra estratificada por conglomerados e em dois estágios, realizado entre 2008-09, no município de Campinas, SP, Brasil. A ingestão de gorduras foi estimada por meio do Recordatório de 24 Horas, e os dados foram digitados no software Nutrition Data System for Research. Na análise dos dados, foram calculadas as médias da razão n6:n3 segundo as variáveis independentes, pelo uso de regressão linear simples e múltipla, com nível de significância de 5%. Foram considerados os registros alimentares de 3.303 indivíduos, com idade igual ou maior que 10 anos. Valores mais baixos da razão n6:n3 foram verificados nos estratos de adultos e idosos (p< 0,001), nos que ingeriam frutas, hortaliças e leite diariamente (p< 0,01), e nos que eram fisicamente ativos no lazer (p< 0,009). Esses achados evidenciam a associação entre hábitos alimentares, indicadores sociodemográficos e a razão n6:n3, e podem contribuir para a elaboração de estratégias voltadas à adoção de mudanças no estilo de vida.pt
dc.description.sourceDados abertos - Sucupira - Teses e dissertações (2017)
dc.format.extent133p.
dc.identifierhttps://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=5179944pt
dc.identifier.citationGHEDINI, Natalia Simonian Rodrigues Valente. Razão Ômega-6:Ômega-3 na dieta segundo variáveis sociodemográficas, alimentares e de saúde: estudo de base populacional em Campinas. 2017. 133f. Dissertação (Mestrado) - Instituto de Saúde e Sociedade, Universidade Federal de São Paulo, Santos, 2017.pt
dc.identifier.file2017-0962.pdf
dc.identifier.urihttp://repositorio.unifesp.br/handle/11600/50810
dc.language.isopor
dc.publisherUniversidade Federal de São Paulo (UNIFESP)
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/restrictedAccess
dc.subjectFatty Acid Omega 6en
dc.subjectFatty Acid Omega 3en
dc.subjectOmega6:Omega3 Ratioen
dc.subjectFood Intakeen
dc.subjectSocioeconomic Aspectsen
dc.subjectHealth Surveysen
dc.subjectÁcidos Graxos Ômega-6pt
dc.subjectÁcidos Graxos Ômega-3pt
dc.subjectRazão Ômega6:Ômega3pt
dc.subjectIngestão Alimentarpt
dc.subjectAspectos Socioeconômicospt
dc.subjectInquéritos de Saúdept
dc.titleRazão Ômega-6:Ômega-3 na dieta segundo variáveis sociodemográficas, alimentares e de saúde: estudo de base populacional em Campinaspt
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/masterThesis
unifesp.campusSantos, Instituto de Saúde e Sociedadept
unifesp.graduateProgramAlimentos, Nutrição e Saúdept
unifesp.knowledgeAreaCiências da saúdept
unifesp.researchAreaCiência de Alimentos e Saúdept
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