Avaliação do estado nutricional e consumo alimentar de crianças com alergia ao leite de vaca

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dc.audience.educationlevelMestrado
dc.contributor.advisorSarni, Roseli Oselka Saccardo [UNIFESP]pt_BR
dc.contributor.advisorLatteshttp://lattes.cnpq.br/1760819469047929
dc.contributor.authorBoaventura, Renata Magalhaes [UNIFESP]pt_BR
dc.contributor.authorLatteshttp://lattes.cnpq.br/4439975442931884
dc.contributor.institutionUniversidade Federal de São Paulo (UNIFESP)pt_BR
dc.coverage.spatialSão Paulo
dc.date.accessioned2020-03-25T11:43:53Z
dc.date.available2020-03-25T11:43:53Z
dc.date.issued2018-06-25
dc.description.abstractIntroduction: The Cow’s Milk Allergy (CMA) is frequent, mainly in children. The treatment is based on exclusion of milk and its products of diet, as the preparations with the food and orientation regarding substitute diet, which should meet the nutritional needs of each individual. Aim: to compare the anthropometric indices and food consumption of children with CMA and healthy controls. To evaluate serum vitamin A (retinol, betacarotene and lycopene) and 25 (OH) D levels of children with CMA and to relate them to variables associated with disease, food consumption, body composition and nutritional therapy. Methods: A crosssectional study with 57 participants, 27 from the CMA group and 30 controls. Z scores of body mass index (ZBMI) and height (ZH), cutaneous folds (tricipital and subscapular), food consumption (nonconsecutive 3day food record) and serum concentrations of retinol, betacarotene, lycopene, 25(OH)D, parathyroid hormone and ultrasensitive C reactive protein. Statistical analysis: Qui square, t Student, and MannWhitney test (P<0.05) Results: The predominant age in both groups was preschoolers, mean of 4 years (± 1.9). The CMA group had a ZH lower than the control [0.24 (2.1; 0.5) vs 0.19 (2.4; 1.9); p = 0.0043]. Regarding dietary intake, it was observed that the CMA group presented lower intakes of calcium (553.3 mg ± 260.3 vs 820.1 ± 328.8 mg, p = 0.0033) and lipds [24.7% (18.4, 37.5) vs 28.3% (19.2, 37.8); p = 0.0123]. Low serum concentrations of retinol, betacarotene, lycopene, 25 (OH) D was 25.9%, 59.3%, 48.1% and 74.1%, respectively. Children with CMA who receiving soy beverages and fruit juices presented lower serum concentrations of 25 (OH) D compared to the group receiving infant formulas or compounds (soy, extensively hydrolyzed and amino acids). Conclusion: Children with CMA consume smaller amounts of calcium and lipids and are lower than controls. Vitamin A and D insuficiency were frequently observed in CMA group, emphasizing the need for nutritional guidance and monitoring.en
dc.description.abstractIntrodução: A Alergia ao Leite de Vaca (ALV) é frequente, principalmente em crianças. O tratamento baseiase na exclusão de leite e derivados da dieta, assim como de preparações com o alimento e orientação a respeito da dieta substitutiva, que deverá atender às necessidades nutricionais de cada indivíduo. Objetivos: comparar os índices antropométricos e o consumo alimentar de crianças com ALV com os de controles saudáveis. Avaliar as concentrações séricas de Vitamina A e 25(OH)D de crianças com ALV. Método: Estudo transversal com 57 participantes, 27 do grupo ALV e 30 controles. Foram avaliados escores z de índice de massa corpórea e estatura, dobras cutâneas (tricipital e subescapular), consumo alimentar (registro alimentar de 3 dias não consecutivos) e concentrações séricas de retinol, betacaroteno, licopeno, 25(OH)D, paratormônio e proteína C reativa ultrassensível. Análise estatística: Quiquadrado, Teste T Student e MannWhitney (p<0,05) Resultados: Faixa etária predominante em ambos os grupos foi de préescolares, média de 4 anos (±1,9). O grupo ALV apresentou ZE inferior ao controle [0,24 (2,1; 0,5) vs 0,19 (2,4; 1,9); p = 0,0043]. Quanto ao consumo alimentar, observouse que o grupo ALV apresentava menor ingestão de cálcio (553,3 ± 260,3 mg vs 820,1 ± 328,8 mg, p = 0,0033) e de lipídeos [24,7% (18,4; 37,5) vs 28.3% (19,2; 37,8); p = 0,0123]. Baixas concentrações séricas de retinol, betacaroteno, licopeno, 25(OH)D foram encontradas em 25,9%, 59,3%, 48,1% e 74,1% das crianças do grupo ALV, respectivamente. As crianças com ALV que recebiam bebida de soja e sucos de frutas como substitutos do leite de vaca apresentaram menores concentrações séricas de 25(OH)D em comparação ao grupo que recebia fórmulas infantis ou compostos (soja, extensamente hidrolisada e aminoácidos). Conclusão: Crianças com ALV consomem menores quantidades de cálcio e lipídeos e são mais baixos comparativamente aos controles saudáveis. Insuficiência das vitaminas A e D foi frequente no grupo ALV, enfatizando a necessidade de orientação e acompanhamento nutricional.pt_BR
dc.description.sourceDados abertos - Sucupira - Teses e dissertações (2018)
dc.description.sponsorshipCoordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)
dc.format.extent83 f.
dc.identifierhttps://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=6642480pt_BR
dc.identifier.file2018-0384.pdf
dc.identifier.urihttps://repositorio.unifesp.br/handle/11600/52443
dc.language.isopor
dc.publisherUniversidade Federal de São Paulo (UNIFESP)pt_BR
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesspt_BR
dc.subjectHipersensitivity to milken
dc.subjectNutritional statusen
dc.subjectFood consumptionen
dc.subjectMicronutrientsen
dc.subjectChildrenen
dc.subjectHipersensibilidade ao leitept_BR
dc.subjectEstado nutricionalpt_BR
dc.subjectConsumo de alimentospt_BR
dc.subjectMicronutrientept_BR
dc.subjectCriançaspt_BR
dc.titleAvaliação do estado nutricional e consumo alimentar de crianças com alergia ao leite de vacapt_BR
dc.title.alternativeEvaluation of nutritional status and dietary intake of children with cow’s milk allergyen
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/masterThesispt_BR
unifesp.campusSão Paulo, Escola Paulista de Medicinapt_BR
unifesp.graduateProgramPediatria e Ciências Aplicadas à Pediatriapt_BR
unifesp.knowledgeAreaCiências da Saúdept_BR
unifesp.researchAreaFisiologia, Epidemiologia das Afecções Respiratorias, Alergicas, Imunologicas e Inflamatoriaspt_BR
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Renata Magalhães Boaventura - A.pdf
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