Práticas Formativas E Risco Sanitário Na Alimentação Escolar

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dc.audience.educationlevelMestrado Profissional
dc.contributor.advisorStedefeldt, Elke [UNIFESP]
dc.contributor.authorRochael, Aureny Cristina Pereira Silva [UNIFESP]
dc.contributor.institutionUniversidade Federal de São Paulo (UNIFESP)pt
dc.date.accessioned2020-03-25T11:43:47Z
dc.date.available2020-03-25T11:43:47Z
dc.date.issued2018-09-21
dc.description.abstractThe National School Feeding Program Aims To Comply With The Nutritional Needs Of Students In Basic Education. The Hygienic-Sanitary Quality Of Meals Furnished In Schools Can Modify The Flatness Of The Preparations Favoring The Existence Of Foodborne Diseases (Dta). It Is Understood That There Is A Need For Instruction That Backs The Regulatory Climate And The Transformation, Through Self-Criticism And Consideration And Observation Of Social Codes, Concerning Subjects Constitutive Of Participatory Management. The Purpose Of This Study Was To Analyze The Effect Of A Training Practice With Managers In The Sanitary Risk Of The Food And Nutrition Units In The School Environment (Uane) Of The Partner Institutes Of The Municipal Department Of Education (Sme). It Is An Exploration With A Qualitative And Quantitative Approach, Carried Out In A Regional Board Of Education, With The Participation Of 78 Managers Responsible For The Child Education Centers With A Model Of Partner Management That Succumbs To The Evaluationen
dc.description.abstractO Programa Nacional De Alimentação Escolar Tem Por Objetivo Atender As Necessidades Nutricionais Dos Estudantes Da Educação Básica. A Qualidade Higiênico-Sanitária Das Refeições Produzidas Nas Escolas Pode Comprometer A Inocuidade A Partir Dos Resultados Do Risco Sanitário, Tendo Os Planos De Aula Como Das Preparações Favorecendo A Ocorrência De Doenças Transmitidas Por Alimentos (Dta). Entende-Se Que Há A Necessidade De Formação Para Gestores Que Favoreça O Clima Organizacional E A Transformação, Por Meio De Autocrítica E Reflexão Dos Atores Sociais, Em Sujeitos Constitutivos De Uma Gestão Participativa. O Objetivo Deste Estudo Foi Analisar A Influência De Uma Prática Formativa Com Gestores No Risco Sanitário Das Unidades De Alimentação E Nutrição Em Ambiente Escolar (Uane) Dos Institutos Parceiros Da Secretaria Municipal De Educação (Sme). Trata-Se De Uma Pesquisa Com Abordagem Qualitativa E Quantitativa, Realizada Em Uma Diretoria Regional De Educação, Com A Participação De 78 Gestores Responsáveis Pelos Cpt
dc.description.sourceDados abertos - Sucupira - Teses e dissertações (2018)
dc.format.extent101 p.
dc.identifierhttps://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=7441110pt
dc.identifier.file2018-0300.pdf
dc.identifier.urihttps://repositorio.unifesp.br/handle/11600/52362
dc.language.isopor
dc.publisherUniversidade Federal de São Paulo (UNIFESP)
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.subjectSchool Feedingen
dc.subjectMeasurement Of Risken
dc.subjectFoodborne Diseasesen
dc.subjectFood Hygieneen
dc.subjectSchool Healthen
dc.subjectAlimentação Escolarpt
dc.subjectMedição De Riscopt
dc.subjectDoenças Transmitidas Por Alimentospt
dc.subjectHigiene Dos Alimentospt
dc.subjectSaude Escolarpt
dc.titlePráticas Formativas E Risco Sanitário Na Alimentação Escolarpt
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/masterThesis
unifesp.campusSão Paulo, Escola Paulista de Enfermagempt
unifesp.graduateProgramEnsino Em Ciências Da Saúdept
unifesp.knowledgeAreaMultidisciplinarpt
unifesp.researchAreaEducação Em Saúde Na Comunidadept
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