Infância, ludicidade e alimentação: aspectos relacionados às preferências e aversões alimentares de escolares
Data
2018-12-10
Autores
Papeti, Marina Chiarato 
Orientadores
Juzwiak, Claudia Ridel
Tipo
Trabalho de conclusão de curso
Título da Revista
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Resumo
O presente estudo visou identificar as preferências e aversões, assim como os aspectos envolvidos
nas escolhas alimentares de escolares. Trata-se de um estudo quanti-qualitativo no qual participaram
30 crianças, de 8 a 10 anos, do 4° ano de uma escola pública do município de Santos. Utilizou-se o
método “desenhar, escrever e contar”. Na 1a etapa os escolares foram convidados a desenhar e a
escrever sobre uma situação em que comeram alimentos/comidas que mais gostavam e outra, que
menos gostavam. Na 2a etapa, em grupos focais, os mesmos escolares contextualizaram suas escolhas.
Os alimentos mais apreciados foram “Fritos, fast foods e gordurosos” (26%), enquanto que os menos
apreciados foram as “Hortaliças” (26%). Partindo dos alimentos identificados, foram criadas cinco
categorias de análise que indicam determinantes das escolhas realizadas pelas crianças em relação às
suas preferências e aversões. “Do doce à saciedade”; “Natural e da terra”; “Um dois... Feijão com
arroz...”; “Determinantes sociais e ambientais” e “Experiências com a comida”. Embora para os
escolares, as características sensoriais pareçam ser decisivas na definição de preferências e aversões
dos alimentos, outros aspectos como tradição alimentar, comensalidade e influências externas e as
experiências e consequências associadas aos alimentos, influenciam suas escolhas alimentares.
Descrição
Citação
PAPETI, Marina Chiarato. Infância, ludicidade e alimentação: aspectos relacionados às preferências e aversões alimentares de escolares. 2018. 9 p. Trabalho de conclusão de curso (Graduação - Nutrição) -- Instituto Saúde e Sociedade, Universidade Federal de São Paulo, Santos, 2018.