A influência de ésteres emolientes na percepção do consumidor e nas características sensoriais, físico-químicas e biometrológicas quando veiculados em emulsões corporais

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dc.contributor.advisorSilva, Vânia Rodrigues Leite e [UNIFESP]
dc.contributor.authorAppas, Catherine Tolomei Fabbron [UNIFESP]
dc.contributor.institutionUniversidade Federal de São Paulo (UNIFESP)pt
dc.date.accessioned2019-06-19T14:57:56Z
dc.date.available2019-06-19T14:57:56Z
dc.date.issued2017-11-30
dc.description.abstractLipophilic emollients such as esters may influence the sensory and physico-chemical characteristics of the cosmetic emulsions in which they are present. The objective of this work was to evaluate cosmetic emulsions produced with five different liquid emollient esters in terms of sensory profile, consumer perception, physicochemical and biometrological properties. The liquid emollient esters (10% w/w) selected for incorporation into the emulsions were: Octyl palmitate, Decyl oleate, Isopropyl palmitate, Octyl stearate and Dibutyl adipate. Stability studies of the formulations involved drastic storage conditions (oven at 45°C, refrigerator at 5°C, light radiation) for 90 days. The rheological study contemplated the scanning of stress, frequency, temperature and shear viscosity. The in vivo evaluation of hydration and transepidermal water loss were measured with the Corneometer® and Tewlmeter® equipment, respectively, with 15 volunteers, within 5 hours. The sensorial profile of the formulations was carried out by a panel of 14 evaluators trained through the methodology of Sensorial Descriptive Analysis (ASD). In the consumer sensory study, three attributes difference tests (Direcional) were performed with 68 consumers. This study was the only one performed with only three formulations, the base cream without ester, the cream with octyl palmitate and the cream with isopropyl palmitate, the others were carried out with all the products. The creams with octyl stearate (F.5) and octyl palmitate (F.2) were the most stable in the conditions evaluated. In the rheological study, the creams containing some emollient ester (F.2, F.3, F.4, F.5 and F.6) had a wider linear viscoelastic region than the base cream (F.1). In addition, all creams showed similar behavior in the variation of tension, frequency and temperature and showed good spreadability. In the hydration test there was no significant difference between the base cream and the creams with some emollient ester. Whereas in the transepidermal water loss, the base cream (F.1) and the cream with octyl palmitate (F.2) were the ones that most protected the skin from the TEWL. In the sensorial profile, the attributes with the highest intensity in the evaluated creams were the spreadability, slipping and dry touch. The cream with the isopropyl palmitate (F.4) was the most difficult to spread, the decyl oleate (F.3) and isopropyl palmitate (F.4) were more difficult to slip and the base cream without emollient ester (F.1) was the product with greatest dry touch sensation. The attribute difference tests showed the importance of sensory evaluation by consumers of the product identifying those that provided greater spreadability, oiliness, dry touch, gloss and velvety sensation on the skin and proved to be an interesting analysis for comparison with the sensorial profile.en
dc.description.abstractEmolientes lipofílicos como os ésteres podem influenciar nas características sensoriais e físico-químicas das emulsões cosméticas em que estão presentes. O objetivo do trabalho foi avaliar emulsões cosméticas produzidas com cinco diferentes ésteres emolientes líquidos quanto ao perfil sensorial, percepção do consumidor, propriedades físico-químicas e biometrológicas. Os ésteres emolientes líquidos (10% p/p) selecionados para incorporação nas emulsões foram: Palmitato de octila, Oleato de decila, Palmitato de isopropila, Estearato de octila e Adipato de dibutila. Os estudos de estabilidade das formulações envolveram condições drásticas de armazenamento (estufa a 45°C, geladeira a 5°C, radiação luminosa) durante 90 dias. O estudo reológico contemplou a varredura de tensão, frequência, temperatura e viscosidade de cisalhamento. A avaliação in vivo da hidratação e perda de água transepidérmica foram medidas com os equipamentos Corneometer® e Tewlmeter®, respectivamente, com 15 voluntários, no período de 5 horas. O perfil sensorial das formulações foi realizado por um painel de 14 avaliadores treinados através da metodologia da Análise Sensorial Descritiva (ASD). No estudo sensorial com consumidor foram feitos três testes de diferença de atributos (Direcional) com 68 consumidores. Este estudo foi o único realizado somente com três formulações, o creme base sem éster, o creme com o Palmitato de octila e o creme com Palmitato de isopropila, os demais foram realizados com todos os produtos. Os cremes com Estearato de octila (F.5) e Palmitato de octila (F.2) foram os que se apresentaram mais estáveis nas condições avaliadas. No estudo reológico os cremes que continham algum éster emoliente (F.2, F.3, F.4, F.5 e F.6) apresentaram região viscoelástica linear mais ampla do que o creme base (F.1). Além disso, todos os cremes mostraram comportamento similar na variação de tensão, frequência e temperatura e demonstraram boa espalhabilidade. No teste de hidratação não houve diferença significativa entre o creme base e os cremes com algum éster emoliente. Enquanto que na perda de água transepidérmica, o creme base (F.1) e o creme com o Palmitato de octila (F.2) foram os que mais protegeram a pele da TEWL. No perfil sensorial, os atributos de maior intensidade nos cremes avaliados foram a espalhabilidade, deslizamento e toque seco, sendo o creme com o Palmitato de isopropila (F.4) o mais difícil de espalhar, o com Oleato de decila (F.3) e Palmitato de isopropila (F.4) deslizaram mais dificilmente e o creme base sem éster emoliente (F.1) foi o produto com maior sensação de toque seco. Os testes de diferença de atributos mostraram a importância da avaliação sensorial por consumidores do produto identificando os que proporcionaram maior espalhabilidade, oleosidade, toque seco, brilho e sensação aveludada na pele e demonstrou ser uma análise interessante para comparação com o perfil sensorial.pt
dc.description.sourceDados abertos - Sucupira - Teses e dissertações (2017)
dc.format.extent118 p.
dc.identifierhttps://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=5513834pt
dc.identifier.fileDissertação - Catherine Tolomei Fabbron Appas.pdf
dc.identifier.urihttps://repositorio.unifesp.br/handle/11600/50447
dc.language.isopor
dc.publisherUniversidade Federal de São Paulo
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.subjectEmollientsen
dc.subjectEstersen
dc.subjectEmulsionen
dc.subjectSensoryen
dc.subjectConsumeren
dc.subjectEmolientespt
dc.subjectÉsterespt
dc.subjectEmulsãopt
dc.subjectSensorialpt
dc.subjectConsumidorpt
dc.titleA influência de ésteres emolientes na percepção do consumidor e nas características sensoriais, físico-químicas e biometrológicas quando veiculados em emulsões corporaispt
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/masterThesis
unifesp.campusInstituto de Ciências Ambientais, Químicas e Farmacêuticas (ICAQF)pt
unifesp.graduateProgramCiências Farmacêuticaspt
unifesp.knowledgeAreaBiociências, Saúde e Tecnologiapt
unifesp.researchAreaDesenvolvimento e Inovação Farmacêuticapt
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