Avaliação da qualidade nutricional de planos dietéticos para perda de peso publicados em revistas não científicas voltadas para o público feminino no primeiro semestre de 2014
Data
2015-10-31
Autores
Martininghi, Mayara 
Orientadores
Silva, Edina Mariko Koga da Silva
Tipo
Dissertação de mestrado
Título da Revista
ISSN da Revista
Título de Volume
Resumo
Introduction: emotional and genetic factors associated with the increase in global energy consumption and sedentary behavior make overweight and obesity examples of the main current public health problems worldwide. They are also related to an increase in chronic diseases (NCDs) and mortality rates. In Brazil, the prevalence of overweight and obesity is 50.8% and 17.5%, respectively. As well as the increase in the prevalence of obesity there is an increase in the "cult of the body" and the multiplication of popular diet plans that promise quick and easy loss of weight. Most of these plans do not correspond to the fundamental principle of change and practice of healthy eating habits, being effective only in the short run and having questionable nutritional quality. In Brazil, non scientific magazines play an important role in the providing information on topics such as food, nutrition, health and desirable physical condition. Women in particular are encouraged to lose weight, whether necessary or not, being much more motivated by fashion than by awareness of the risks that overweight and obesity bring to health. Developing interventions for the pursuit of healthy eating habits is a complex process and due to considering different variables for the individual, it should be individualized. Due to ubiquitous diet plans served weekly and monthly by non scientific magazines all over Brazil, it is important to evaluate the quality of these plans in different aspects, in order to provide people with guidance, especially women, about the quality of the information disseminated, in order to maintain their quality of life and health. Objective: To evaluate the quality of diet plans for weight loss published in non scientific national magazines aimed at women. Methods: Cross-sectional descriptive study. One hundred thirty-six issues of six non scientific magazines aimed at female readers, published in the first half of 2014, were selected. Recognized by often displaying diet plans calls for weight loss in their covers. At this step, data from Mídia Dados 2014 and Associação Nacional de Editores de Revista (ANER) [National Association of Magazine Editors] have been used. Forty-one issues were excluded and 95 analyzed. The calculation of the total calorie content and nutritional composition of the diet plans of each issue included was performed by a second researcher through DIETPRÓ PROFISSIONAL software, with the help of the data bank of the AVANUTRI software and the Brazilian Table of Food Composition (TACO). Quantitative analysis of the adequacy of diet plans was made by comparing the values of carbohydrates, proteins, lipids, saturated fatty acids, fiber, Calcium, Iron, Sodium and vitamin C, found after calculating those with nutritional recommendations of the World Health Organization (WHO) and the Dietary Reference Intakes for females aged 19-50 years. It was checked if there were, in any of the pages which contained diet plans and information related to these, instructions for the total energy value of the proposed diet plan, appropriate daily water consumption, practice of physical activity concomitant with the adoption of a proposed diet plan and a qualified professional responsible for the plan and further information therein. Furthermore, after the calculation of the total energy of diet plans which provided those values, the consistency of all the information provided was verified, being deemed as consistent, values between 90 and 110% of the specified in the proposed diet plan. The results were presented using descriptive statistics. Results: The quantitative analysis of the level of adequacy of carbohydrates, proteins, lipids and saturated fatty acids, showed that 83.1% of the plans which were analyzed showed carbohydrates values below recommended, 97.8% of the plans presented values for protein above recommended, 66.3% of the plans presented suitable values for lipids according to recommended and 95.7% of the plans presented values for saturated fatty acids above recommended. In relation to fibers, calcium, iron, sodium, and vitamin C, the quantitative analysis of the level of adequacy showed that 83.1% of the plans which were analyzed showed values for fibers below recommended, 88.4% of the plans analyzed presented values for calcium below recommended, 98.9% of the analyzed plans presented values for iron below recommended, 51.5% of the plans presented appropriate values for sodium as recommended and 89.4% of the plans presented suitable values for vitamin according to recommendation. Only 30 plans analyzed specify the amount of total energy supplied therein, and among those, 53.3% presented different information after the calculation thereof. Twenty percent of the plans had no information concerning the adequate daily water consumption, 35.7% of the plans provided no information regarding the encouragement to practising of concurrent physical activity when adhering to ae proposed diet plan and 96.8% of the plans presented advice or comments by professionals. Conclusion: The results of this study strengthen the hypothesis that diet plans published in non scientific magazines are inadequate about different qualitative aspects.
Introdução: Fatores emocionais e genéticos, associados ao aumento no consumo global de energia e ao comportamento sedentário fazem com que o sobrepeso e a obesidade representem um dos principais problemas atuais de saúde publica mundial, estando relacionados também, ao um aumento nas doenças crônicas não transmissíveis (DCNT) e taxas de mortalidade. No Brasil a prevalência de sobrepeso e obesidade é de 50,8% e 17,5% respectivamente. Concomitante ao aumento na prevalência da obesidade há também um aumento do chamado "culto ao corpo" e a multiplicação de planos dietéticos populares, que prometem perda de peso rápida e fácil. A maioria desses planos não corresponde ao principio fundamental de mudança e prática de hábitos alimentares saudáveis, sendo eficazes somente em curto prazo e tem qualidade nutricional duvidosa. No Brasil, as revistas não científicas, desempenham um importante papel na transmissão de informações sobre temas como alimentação, nutrição, saúde e fisico desejável. A população, principalmente do sexo feminino é encorajada a perder peso, precisando ou não, muito mais motivada pela moda do que pela consciência dos riscos que o sobrepeso e a obesidade trazem á saúde. Desenvolver intervenções visando à busca de uma alimentação saudável é um processo complexo e por considerar diferentes variáveis referentes ao individuo, deve ser individualizada. Devido ao extenso número de planos dietéticos veiculados semanalmente e mensalmente por revistas não cientificas em todo Brasil, torna-se importante avaliar a qualidade desses planos em diferentes aspectos, no sentido de orientar principalmente o público feminino em relação à qualidade das informações veiculadas, visando manter sua qualidade de vida e saúde. Objetivo: Avaliar a qualidade de planos dietéticos para perda de peso veiculados em revistas não cientificas de circulação nacional voltadas ao público feminino. Métodos: Estudo descritivo transversal. Foram selecionados 136 exemplares de seis revistas não cientificas voltadas para o publico feminino, veiculadas no primeiro semestre de 2014, reconhecidas por frequentemente conterem em suas chamadas de capa planos dietéticos para perda de peso. Para esta etapa foram utilizados dados do Midia Dados 2014 e da Associação Nacional de Editores de Revista (ANER). Quarenta e um exemplares foram excluídos, sendo analisados 95 exemplares. O cálculo do valor calórico total e da composição nutricional dos planos dietéticos de cada exemplar incluído foi realizado por um segundo pesquisador através do software DIETPRÓ Profissional, com auxílio do banco de dado do software AVANUTRI e da Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO). A análise quantitativa do nível de adequação dos planos dietéticos foi feita através da comparação dos valores de carboidratos, proteínas, lipídios, ácidos graxos saturados, fibras, cálcio, ferro, sódio e vitamina c, encontrados após o calculo desses, com recomendações nutricionais do World Health Organizationd (WHO) e das Dietary Reference Intakes para o sexo feminino na faixa etária de 19 a 50 anos. Foi verificado se em qualquer parte das páginas onde consta o plano dietético e informações relacionadas a esse, encontram-se instruções referentes ao valor energético total do plano dietético proposto, consumo hídrico diário adequado, prática de atividade física concomitante a adoção do plano dietético que estava sendo proposto e profissional qualificado responsável pelo plano e demais informações junto a esse veiculadas. Além disso, após o cálculo da energia total dos planos dietéticos que fornecessem essa informação foi verificada a concordância das informações veiculadas, sendo considerada informação concordante, valores entre 90 e 110% do especificado no plano dietético proposto. Os resultados foram apresentados com estatística descritiva. Resultados: A análise quantitativa do nível de adequação de carboidratos, proteínas, lipídios e ácidos graxos saturados, mostrou que 83,1% dos planos analisados apresentaram valores para carboidratos abaixo do recomendado, 97,8% dos planos apresentaram valores para proteínas acima do recomendado, 66,3% dos planos apresentaram valores para lipídios adequados segundo a recomendação e 95,7% dos planos apresentaram valores para ácidos graxos saturados acima do recomendado. Em relação á fibras, cálcio, ferro, sódio e vitamina c, a análise quantitativa do nível de adequação mostrou que 83,1% dos planos analisados apresentaram valores para fibras abaixo do recomendado, 88,4% dos planos analisados apresentaram valores para o cálcio abaixo do recomendado, 98,9% dos planos analisados apresentaram valores para ferro abaixo do recomendado, 51,5% dos planos apresentaram valores para o sódio adequados segundo a recomendação e 89,4% dos planos apresentaram valores para vitamina c adequados segundo a recomendação. Somente 30 planos analisados especificaram a quantidade de energia total que o mesmo fornecia, e desses em 53,3% a informação foi discordante após o calculo do mesmo. Em 20% dos planos não havia informação referente à consumo hídrico diário adequado, em 35,7% dos planos não havia informação referente ao estimula á pratica de atividade física concomitante a adição do plano dietético proposto e 96,8% dos planos foram elaborados, apresentavam consultoria ou comentários de profissionais. Conclusão: Os resultados obtidos com esse estudo fortalecem a hipótese de que planos dietéticos veiculados em revistas não cientificas apresentam-se inadequados sobre diferentes aspectos qualitativos.
Introdução: Fatores emocionais e genéticos, associados ao aumento no consumo global de energia e ao comportamento sedentário fazem com que o sobrepeso e a obesidade representem um dos principais problemas atuais de saúde publica mundial, estando relacionados também, ao um aumento nas doenças crônicas não transmissíveis (DCNT) e taxas de mortalidade. No Brasil a prevalência de sobrepeso e obesidade é de 50,8% e 17,5% respectivamente. Concomitante ao aumento na prevalência da obesidade há também um aumento do chamado "culto ao corpo" e a multiplicação de planos dietéticos populares, que prometem perda de peso rápida e fácil. A maioria desses planos não corresponde ao principio fundamental de mudança e prática de hábitos alimentares saudáveis, sendo eficazes somente em curto prazo e tem qualidade nutricional duvidosa. No Brasil, as revistas não científicas, desempenham um importante papel na transmissão de informações sobre temas como alimentação, nutrição, saúde e fisico desejável. A população, principalmente do sexo feminino é encorajada a perder peso, precisando ou não, muito mais motivada pela moda do que pela consciência dos riscos que o sobrepeso e a obesidade trazem á saúde. Desenvolver intervenções visando à busca de uma alimentação saudável é um processo complexo e por considerar diferentes variáveis referentes ao individuo, deve ser individualizada. Devido ao extenso número de planos dietéticos veiculados semanalmente e mensalmente por revistas não cientificas em todo Brasil, torna-se importante avaliar a qualidade desses planos em diferentes aspectos, no sentido de orientar principalmente o público feminino em relação à qualidade das informações veiculadas, visando manter sua qualidade de vida e saúde. Objetivo: Avaliar a qualidade de planos dietéticos para perda de peso veiculados em revistas não cientificas de circulação nacional voltadas ao público feminino. Métodos: Estudo descritivo transversal. Foram selecionados 136 exemplares de seis revistas não cientificas voltadas para o publico feminino, veiculadas no primeiro semestre de 2014, reconhecidas por frequentemente conterem em suas chamadas de capa planos dietéticos para perda de peso. Para esta etapa foram utilizados dados do Midia Dados 2014 e da Associação Nacional de Editores de Revista (ANER). Quarenta e um exemplares foram excluídos, sendo analisados 95 exemplares. O cálculo do valor calórico total e da composição nutricional dos planos dietéticos de cada exemplar incluído foi realizado por um segundo pesquisador através do software DIETPRÓ Profissional, com auxílio do banco de dado do software AVANUTRI e da Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO). A análise quantitativa do nível de adequação dos planos dietéticos foi feita através da comparação dos valores de carboidratos, proteínas, lipídios, ácidos graxos saturados, fibras, cálcio, ferro, sódio e vitamina c, encontrados após o calculo desses, com recomendações nutricionais do World Health Organizationd (WHO) e das Dietary Reference Intakes para o sexo feminino na faixa etária de 19 a 50 anos. Foi verificado se em qualquer parte das páginas onde consta o plano dietético e informações relacionadas a esse, encontram-se instruções referentes ao valor energético total do plano dietético proposto, consumo hídrico diário adequado, prática de atividade física concomitante a adoção do plano dietético que estava sendo proposto e profissional qualificado responsável pelo plano e demais informações junto a esse veiculadas. Além disso, após o cálculo da energia total dos planos dietéticos que fornecessem essa informação foi verificada a concordância das informações veiculadas, sendo considerada informação concordante, valores entre 90 e 110% do especificado no plano dietético proposto. Os resultados foram apresentados com estatística descritiva. Resultados: A análise quantitativa do nível de adequação de carboidratos, proteínas, lipídios e ácidos graxos saturados, mostrou que 83,1% dos planos analisados apresentaram valores para carboidratos abaixo do recomendado, 97,8% dos planos apresentaram valores para proteínas acima do recomendado, 66,3% dos planos apresentaram valores para lipídios adequados segundo a recomendação e 95,7% dos planos apresentaram valores para ácidos graxos saturados acima do recomendado. Em relação á fibras, cálcio, ferro, sódio e vitamina c, a análise quantitativa do nível de adequação mostrou que 83,1% dos planos analisados apresentaram valores para fibras abaixo do recomendado, 88,4% dos planos analisados apresentaram valores para o cálcio abaixo do recomendado, 98,9% dos planos analisados apresentaram valores para ferro abaixo do recomendado, 51,5% dos planos apresentaram valores para o sódio adequados segundo a recomendação e 89,4% dos planos apresentaram valores para vitamina c adequados segundo a recomendação. Somente 30 planos analisados especificaram a quantidade de energia total que o mesmo fornecia, e desses em 53,3% a informação foi discordante após o calculo do mesmo. Em 20% dos planos não havia informação referente à consumo hídrico diário adequado, em 35,7% dos planos não havia informação referente ao estimula á pratica de atividade física concomitante a adição do plano dietético proposto e 96,8% dos planos foram elaborados, apresentavam consultoria ou comentários de profissionais. Conclusão: Os resultados obtidos com esse estudo fortalecem a hipótese de que planos dietéticos veiculados em revistas não cientificas apresentam-se inadequados sobre diferentes aspectos qualitativos.
Descrição
Citação
MARTININGHI, Mayara. Avaliação da qualidade nutricional de planos dietéticos para perda de peso publicados em revistas não científicas voltadas para o público feminino no primeiro semestre de 2014. 2015. 126 f. Dissertação (Mestrado) - Escola Paulista de Medicina, Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP), São Paulo, 2015.