Análise da presença de conflitos de interesses na produção de evidências sobre vegetarianismo
Data
2018-12-12
Autores
Almeida, Iara dos Santos 
Orientadores
Martins, Paula Andrea
Tipo
Trabalho de conclusão de curso
Título da Revista
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Título de Volume
Resumo
Conflito de interesses pode ser definido como um choque entre os interesses
pessoais e as obrigações precípuas de um indivíduo que exerce um cargo de confiança
(1) ou, mais especificamente, como um conjunto de condições que fazem com que o
julgamento profissional relativo a um interesse primário, como o bem estar do paciente
ou a validade de uma pesquisa, tenda a ser afetado impropriamente por um interesse
secundário, como ganho financeiro (2).
No âmbito da pesquisa científica, o surgimento de conflito de interesses possui
grande potencial de incidência, seja incluindo interesses de origem financeira direta ou
indireta, ou ainda interesses do tipo prestígio profissional, relações interpessoais,
necessidade de afirmação científica sobre determinado assunto, interesses políticos,
entre outros.
Diversas áreas de pesquisa relacionadas à alimentação são alvo de conflito de
interesses, como é possível ser observado acerca dos alimentos ultraprocessados.
Estudos internacionais constatam que publicações patrocinadas pela indústria de
alimentos ultraprocessados apresentam desfechos favoráveis em quatro a oito vezes
mais quando comparados às publicações não patrocinadas pela indústria (3).
A influência sobre os resultados pode ser manifestada de diferentes formas, pela
omissão ou não consideração de evidências relevantes para afirmações de conclusão ou
por conclusões e interpretações de dados baseadas em resultados insuficientes ou pouco
expressivos, por exemplo.
Para além do patrocínio direto à produção de evidências, há também o
financiamento de eventos científicos e das palestras apresentadas nestes, assim como o
fornecimento de brindes, de forma a garantir que determinados produtos sejam
fornecidos pelo profissional para o paciente ou ao menos vistos em seu ambiente de
atendimento (4).
Buscando favorecer da indústria da carne, estudos sobre dietas vegetarianas são
alvos iminentes de conflito de interesses, uma vez que o número de vegetarianos,
somente no Brasil, quase dobrou nos últimos seis anos, subindo de 15,2 milhões em
2012 (5) para mais de 29 milhões em abril de 2018 (6).
Como possível causa dessa expansão do vegetarianismo, múltiplas hipóteses
podem ser levantadas, como as evidências sobre a associação do consumo de carne ao
surgimento de alguns tipos de câncer e à prejuízos ao meio ambiente.
Evidências de diferentes grupos de especialistas concluem que o consumo de
carne vermelha está relacionado ao aumento do risco de câncer colorretal. O aumento
diário de 100 gramas de toda a carne e carne vermelha está associado a um aumento
significativo de 12% a 17% para o risco de câncer colorretal. Destaca-se ainda um
aumento significativo de 49% de risco de câncer colorretal quando há um aumento
diário de 25 gramas de consumo de carne processada (7).
De acordo com Springmann et al (8), uma das opções para reduzir os efeitos
ambientais dos sistemas alimentares seriam mudanças na dieta para o que os autores
consideram escolhas mais saudáveis, uma dieta baseada em plantas.
Como exemplos da dimensão da indústria mundial da carne, é possível se
observar duas grandes indústrias presentes no Brasil, JBS E BRF.
A JBS, empresa produtora de carne com sede no Brasil, atualmente é a maior
produtora de carne bovina e frango do mundo, após a aquisição da Seara Brasil em
2013. Entre as dez principais empresas internacionais de alimentos e bebidas, JBS teve
um faturamento de 51,5 bilhões de dólares em 2014. Em todo o mundo, a empresa conta
com uma capacidade para abater 85 mil cabeças de gado bovino, 70 mil porcos e 12
milhões de aves diariamente. Sua produção é distribuída para 150 países (9).
A BRF, fundada em 299 como Brasil Foods após a fusão entre Sadia e Perdigão,
obteve um faturamento de 12,4 bilhões de dólares em 2014. A empresa possui 60
instalações industriais no Brasil e está presente em 110 países (9).
Evidências, ainda que não oriundas de estudos científicos, possuem impacto
direto sobre as escolhas alimentares de indivíduos, como visto em uma pesquisa do
instituto DataFolha onde cerca de 30% da população paulista consumidora de carne
declarou ter diminuído seu consumo após investigação da Polícia Federal que levou a
público fraudes na qualidade de carnes comercializadas pelas maiores empresas do
ramo (10).
Descrição
Citação
ALMEIDA, Iara dos Santos. Análise da presença de conflitos de interesses na produção de evidências sobre vegetarianismo. 2018. 8 p. Trabalho de conclusão de curso (Graduação - Nutrição) -- Instituto Saúde e Sociedade, Universidade Federal de São Paulo, Santos, 2018.