Conhecimento, atitudes e práticas dos consumidores em relação às Doenças Transmitidas por Alimentos causadas pelo consumo fora do domicílio

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dc.contributor.advisorStedefeldt, Elke [UNIFESP]
dc.contributor.advisorLatteshttp://lattes.cnpq.br/5590674723055512pt_BR
dc.contributor.authorLei, Liliane Chouce [UNIFESP]
dc.contributor.authorLatteshttp://lattes.cnpq.br/2359318317015424pt_BR
dc.coverage.spatialInstituto de Saúde e Sociedade (ISS)pt_BR
dc.date.accessioned2019-02-28T18:27:17Z
dc.date.available2024-02-26
dc.date.available2019-02-28T18:27:17Z
dc.date.issued2018-12-10
dc.description.abstractUma incidência maior de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) é observada em consequência das práticas incorretas dos consumidores, da inadequação das condições higiênico-sanitárias dos estabelecimentos de alimentação, dos processos de produção das refeições e da higiene pessoal dos manipuladores de alimentos. Este estudo objetivou a identificação do conhecimento, atitudes e práticas dos consumidores sobre as DTA. Foi desenvolvido um estudo do tipo transversal por meio de questionário eletrônico, envolvendo 256 indivíduos (adolescentes, adultos e idosos) residentes do município de Santos/SP - Brasil, que realizavam refeições fora do domicílio. Foram idenficadas atitudes positivas e nível de conhecimento elevado, embora esses resultados não correspondessem às práticas seguras. Os participantes buscavam informações sobre a segurança dos alimentos por meio da internet, apesar de confiarem mais em profissionais da saúde. Destaca-se a omissão da notificação de DTA aos estabelecimentos de alimentação e serviços de saúde, dificultando o controle dessas doenças e melhoramento dos processos de produção de refeições.pt
dc.format.extent08 p.pt_BR
dc.identifier.citationLEI, Liliane Chouce. Conhecimento, atitudes e práticas dos consumidores em relação às Doenças Transmitidas por Alimentos causadas pelo consumo fora do domicílio. 2018. 8 p. Trabalho de conclusão de curso (Graduação - Nutrição) -- Instituto Saúde e Sociedade, Universidade Federal de São Paulo, Santos, 2018.pt
dc.identifier.urihttp://repositorio.unifesp.br/handle/11600/49779
dc.languageporpt_BR
dc.publisherUniversidade Federal de São Paulo (UNIFESP)pt_BR
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/restrictedAccesspt_BR
dc.subjectDoenças Transmitidas por Alimentospt_BR
dc.subjectsegurança dos alimentospt_BR
dc.subjectriscopt_BR
dc.titleConhecimento, atitudes e práticas dos consumidores em relação às Doenças Transmitidas por Alimentos causadas pelo consumo fora do domicíliopt_BR
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesispt_BR
unifesp.campusInstituto de Saúde e Sociedade (ISS)pt_BR
unifesp.departamentoDepartamento de Políticas Públicas e Saúde Coletivapt_BR
unifesp.graduacaoNutriçãopt_BR
unifesp.knowledgeAreaNutriçãopt_BR
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