PRÁTICAS ALIMENTARES E HABITUS EM MÃES: alimentações particulares no contexto do município de Santos

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dc.contributor.advisorScagliusi, Fernanda Baeza [UNIFESP]
dc.contributor.advisorLatteshttp://lattes.cnpq.br/1149729469091651pt_BR
dc.contributor.authorSato, Priscila de Morais [UNIFESP]
dc.contributor.authorLatteshttp://lattes.cnpq.br/8207179420557092pt_BR
dc.contributor.institutionUniversidade Federal de São Paulo (UNIFESP)
dc.coverage.spatialISSpt_BR
dc.date.accessioned2020-12-10T19:22:30Z
dc.date.available2020-12-10T19:22:30Z
dc.date.issued2012-03-22
dc.description.abstractO presente estudo investigou as práticas alimentares de 439 mães residentes no município de Santos – Brasil, e suas interfaces com o conceito de habitus proposto por Bourdieu. A partir da análise de cluster dos escores de padrão alimentar e de formas de preparo e consumo dos alimentos, foram derivados clusters de cinco práticas alimentares (donas de casa práticas; mães-esposas; hedonistas preocupadas com o corpo; tradicionalistas e cozinheiras pouco preocupadas com a saúde). Para identificar os habitus dos clusters de práticas alimentares, comparou-se, entre eles, as variáveis localização do domicílio, estado de nascimento, estado civil, número de filhos, tabagismo, profissão, nível socioeconômico, práticas para emagrecer, comportamentos de risco para transtornos alimentares, atitudes alimentares transtornadas, insatisfação corporal, consumo cultural e tecnológico. Observou-se, nas práticas alimentares encontradas, a influência de diferentes questões de gênero, principalmente relacionadas à construção social da maternidade. Encontrou-se, desta maneira, uma multiplicidade de práticas alimentares, resultantes da confluência de forças que agem segundo os campos e o habitus das mães, sendo que, para muitas mulheres, a família parece ser o principal campo. O presente trabalho aponta para a importância do habitus no estudo das práticas alimentares, uma vez que, como resultado da interação entre diversas forças que moldam o habitus, observamos uma variedade de práticas alimentares que seguem diferentes direções. Assim, encontramos práticas alimentares complexas e que não podem ser entendidas em uma associação linear com os capitais econômico e cultural dos grupos estudados. Por fim constatou-se que, motivado por um conjunto de ideias, o comer gera um movimento de ação-reflexão que compõe uma práxis alimentar.pt_BR
dc.description.abstractThis study investigated the eating practices of 439 mothers living in the city of Santos, Brazil, and the interface between these practices and the concept of habitus as proposed by Bourdieu. From a cluster analysis of dietary pattern scores and the forms of food preparation and consumption scores, five clusters of eating practices were derived (practical housewives, mother-spouses, hedonists concerned about their bodies, traditionalists and cooks not concerned about their health). To access the habitus of the clusters of eating practices, the following variables were compared among them: location of residence, their state of birth, marital status, number of children, tobacco use, profession, socioeconomic status, weight loss practices, risk behaviours for eating disorders, disordered eating attitudes, body dissatisfaction, cultural and technological consumption We could observe five groups of eating practices from the mothers living in Santos that were per passed by the gender roles, specially related to the social construction of motherhood. We could also verify a variety of eating practices resulted from a confluence of forces that act upon the fields and the habitus of the subjects. This study highlights the importance of habitus in the study of eating practices because, as a result of the interaction of forces that compose the habitus, we observe a multiplicity of eating practices that follow different directions. Thus, we found complex eating practices that cannot be understood in a linear relation with the economic and cultural capital of the studied groups. Finally, this study concludes that eating generates a movement of action and reflection that suggests, in addition to a practice, a food praxis.en
dc.description.sponsorshipFundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)pt_BR
dc.description.sponsorshipConselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)pt
dc.description.sponsorshipIDFAESP: 2010/04255-5pt_BR
dc.description.sponsorshipIDCNPq: 501275/2009-6pt
dc.description.sponsorshipIDCNPq: 478212/2009-7pt
dc.format.extent156 f.pt_BR
dc.identifier.citationSATO, Priscila de Morais. PRÁTICAS ALIMENTARES E HABITUS EM MÃES: alimentações particulares no contexto do município de Santos. 2012. 156f. Dissertação (Mestrado) - Instituto Saúde e Sociedade, Universidade Federal de São Paulo, Santos, 2012.pt
dc.identifier.urihttps://repositorio.unifesp.br/handle/11600/58856
dc.languageporpt_BR
dc.publisherUniversidade Federal de São Paulopt_BR
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesspt_BR
dc.subjectAlimentaçãopt_BR
dc.subjectNutrição em saúde públicapt_BR
dc.subjectPráticas alimentarespt_BR
dc.subjectHabituspt_BR
dc.subjectBourdieupt_BR
dc.subjectEatingen
dc.subjectNutritionen
dc.subjectEating practicesen
dc.subjectHabitusen
dc.subjectBourdieuen
dc.titlePRÁTICAS ALIMENTARES E HABITUS EM MÃES: alimentações particulares no contexto do município de Santospt_BR
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/masterThesispt_BR
unifesp.campusInstituto de Saúde e Sociedade (ISS)pt_BR
unifesp.departamentoPolíticas Públicas e Saúde Coletivapt_BR
unifesp.graduateProgramPós-Graduação Interdisciplinar em Ciências da Saúdept_BR
unifesp.knowledgeAreaOutrapt_BR
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