Estudo microbiologico do leite humano cru e congelado
| dc.contributor.author | Fogliano, Rosana Rodrigues Figueira [UNIFESP] | |
| dc.date.accessioned | 2015-12-06T23:00:50Z | |
| dc.date.available | 2015-12-06T23:00:50Z | |
| dc.date.issued | 1999 | |
| dc.description.abstract | O presente trabalho e composto por dois estudos, uma investigacao microbiologica do leite materno cru e congelado, a fim de identificar e quantificar os microorganismos e um survey descritivo sobre as caracteristicas dos recem-nascidos e respectivas maes, assim como as percepcoes destas a respeito do leite materno. A amostra foi constituida de 115 aliquotas de leite de 23 maes dos recem-nascidos internados. Os dados coletados e analisados permitiram, algumas conclusoes, inclusive que as maes dos recem-nascidos internados apresentam disponibilidade em coletar seu leite diariamente no hospital, 70 por cento das aliquotas de leite cru foram consideradas adequadas para o consumo e utilizando estas como padrao, 87,5 por cento das aliquotas de leite continuaram adequadas para o consumo apos 15 dias de congelamento, com 30 dias de congelamento 100 por cento foram aceitaveis, apos 45 dias e 60 dias 93,7 por cento estavam dentro do padrao aceitavel para o consumo. Dentre as bacterias mesofilas identificou-se 78,9 por cento de Staplylococcus coagulase negativa , presentes na flora normal da pele. A tecnica de coleta do leite, transporte e armazenamento foram adequadas | pt |
| dc.description.source | BV UNIFESP: Teses e dissertações | |
| dc.format.extent | 118 p. | |
| dc.identifier.citation | São Paulo: [s.n.], 1999. 118 p. ilustab. | |
| dc.identifier.file | epm-016402.pdf | |
| dc.identifier.uri | http://repositorio.unifesp.br/handle/11600/16668 | |
| dc.language.iso | por | |
| dc.publisher | Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP) | |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/restrictedAccess | |
| dc.subject | Leite Humano | pt |
| dc.subject | Aleitamento Materno | pt |
| dc.subject | Microbiologia de Alimentos | pt |
| dc.title | Estudo microbiologico do leite humano cru e congelado | pt |
| dc.title.alternative | Microbiological study of raw and frozem human milk | en |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/masterThesis | |
| unifesp.campus | Universidade Federal de São Paulo, Escola Paulista de Medicina | pt |