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Especiação química de Fe e Se em brotos de feijão azuki: avaliação de processo de enriquecimento
(Universidade Federal de São Paulo, 2017-05-25)
The adzuki bean (Vigna angularis) is among the bean species most used and recommended for cultivation and consumption of sprouts. Therefore, considering the nutritional benefits in the consumption of the adzuki bean sprouts ...
Avaliação do enriquecimento de cogumelos com selênio e efeitos antagônicos com elementos tóxicos
(Universidade Federal de São Paulo, 2022-05-20)
Os cogumelos são organismos bioacumuladores e frequentemente são utilizados em estudos voltados ao enriquecimento com Se, bem como bioindicadores e/ou biorremediadores de poluição ambiental. Estudos têm mostrado que o Se ...