Efeitos do leite de soja no perfil lipídico e peroxidação lipídica em adultos hipercolesterolêmicos

Abstract

Objetivo: A proteina de soja tem sido relatada como uma opcao terapeutica para otimizar a reducao do LDL-colesterol. Consequentemente, este estudo foi direcionado para avaliar se o consumo de leite de soja, alem das modificacoes dieteticas da American Heart Association (AHA), poderia beneficiar significativamente o perfil lipidico e a peroxidacao lipidica em comparacao com o leite de vaca desnatado, em pacientes com aumento da colesterolemia. Metodos: Foi realizado um estudo duplo-cego, randomizado, cruzado, em 60 pacientes ambulatoriais, com aumento da colesterolemia, submetidos a dieta fase I da AHA durante seis semanas. O perfil lipidico foi obtido no periodo basal, apos 6 e 12 semanas, sendo que os pacientes foram randomizados para receber inicialmente um litro diario do leite de soja, ou o leite de vaca desnatado. A peroxidacao lipidica foi estimada por meio dos TBARs plasmaticos nos mesmos periodos de tempo. Resultados: A dieta com leite de soja esteve associada a reducao do LDL-colesterol (apos seis semanas de dieta da AHA = 157 ± 5 mg/dL; leite de soja = 148 ± 4 mg/dL *, leite de vaca desnatado = 158 ± 4 mg/dL; * p < 0,05 vs seis semanas de dieta da AHA e vs leite de vaca desnatado, ANOVA - teste de Tukey), e a aumento do HDL-colesterol (apos seis semanas com a dieta da AHA = 58 ± 2 mg/dL; leite de soja = 62 ± 2 mg/dL *, leite de vaca desnatado = 57 ± 2 mg/dL; * p < 0,05 vs seis semanas de dieta da AHA e vs leite de vaca desnatado, ANOVA - teste de Tukey). Alem do mais, a peroxidacao lipidica foi reduzida pela dieta com leite de soja (apos seis semanas de dieta da AHA = 1,82 ± 0,12 nmol/mL; leite de soja = 1,49 ± 0,09 nmol/mL *; leite de vaca desnatado = 1,91 ± 0,11 nmol/mL; * p < 0,05 vs leite de vaca desnatado, ANOVA -teste de Tukey). Conclusoes: Esses resultados indicam efeitos beneficos do leite de soja associado a dieta da AHA na melhora do perfil lipidico e na reducao da peroxidacao lipidica. Levando em consideracao a ampla utilizacao do leite nas sociedades modernas, esta estrategia poderia ser sugerida para a prevencao da doenca cardiovascular, especificamente em populacoes hipercolesterolemicas