Browsing by Subject "Pineapple"
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Estudo de extração, sistemas de separação, estabilidade e aplicações da enzima bromelina: o estado da arte
(Universidade Federal de São Paulo, 2021-08-04)O interesse dos processos industriais por catalisadores enzimáticos tem recebido muita atenção da sociedade por causa da preocupação em torno da sustentabilidade e potencial econômico em questão. Por estes aspectos, as ...
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Total phenolic content and free radical scavenging activities of methanolic extract powders of tropical fruit residues
(Elsevier B.V., 2009-07-15)Methanolic extract powders of acerola, passion fruit and pineapple industrial residues, including pulp, seeds and peel, altogether (except for acerola) devoid of seeds, were screened for antioxidant capacity. the total ...
