Browsing by Subject "Bromelain"

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    • Estudo de extração, sistemas de separação, estabilidade e aplicações da enzima bromelina: o estado da arte 

      Silva, Jonas Mendes Torres da [UNIFESP]; Mascagni, Marcos Paulo [UNIFESP] (Universidade Federal de São Paulo, 2021-08-04)
      O interesse dos processos industriais por catalisadores enzimáticos tem recebido muita atenção da sociedade por causa da preocupação em torno da sustentabilidade e potencial econômico em questão. Por estes aspectos, as ...

    • Isolation and purification of bromelain from waste peel of pineapple for therapeutic application 

      Bresolin, Iara Rocha Antunes Pereira [UNIFESP]; Bresolin, Igor Tadeu Lazzarotto [UNIFESP]; Silveira, Edgar; Tambourgi, Elias Basile; Mazzola, Priscila Gava (Instituto de Tecnologia do Paraná - Tecpar, 2013-12-01)
      The aim of this work was to isolate and purify bromelain extracted from the pineapple peel by ammonium sulfate precipitation (40-80%), followed by desalting and freeze-drying with a 75% activity recovery and 2.2 fold ...