Abra a felicidade? Implicações para o vício alimentar

Abra a felicidade? Implicações para o vício alimentar

Autor Sawaya, Ana Lydia Autor UNIFESP Google Scholar
Filgueiras, Andrea Autor UNIFESP Google Scholar
Instituição Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP)
Resumo Nearly two billion people are overweight. This eating disorder is affecting more and more children/teenagers. Although it is a multifactorial disease, there is strong evidence of the influence of advertising and the obesogenic environment in changing dietary habits. Industry/commerce food techniques can generate excessive consumption by developing flavors, images and techniques of persuasion, and by the production of foods high in sugar, salt and fat which are rewarding nutrients. This article focuses on the influence of the consumption of palatable food in the functional neuroanatomy of pleasure and its implication for food addiction. It also discusses the transtheoretical model as a tool for intervention in the treatment of obesity.

Quase dois bilhões de pessoas tem excesso de peso. Esse distúrbio alimentar vem acometendo cada vez mais crianças/adolescentes. Embora seja uma doença multicausal, há forte evidência da influência da propaganda e do ambiente obesogênico na mudança dos hábitos alimentares. As indústrias/comércio de alimentos desenvolveram técnicas capazes de gerar consumo excessivo através do desenvolvimento de sabores, imagens e técnicas de persuasão, e da produção de alimentos ricos em açúcar, sal e gordura que são nutrientes recompensadores e podem gerar vício alimentar. Este artigo debruça-se sobre a influência do consumo de alimentos palatáveis na neuroanatomia funcional do prazer e sua implicação para o vício alimentar. Discute ainda o Modelo Transteórico como ferramenta para intervenção no tratamento da obesidade.
Palavra-chave Food addiction
Sugar
Fat
Salt
Happiness
Vício alimentar
Açúcar
Gordura
Sal
Felicidade
Idioma Português
Data de publicação 2013-01-01
Publicado em Estudos Avançados. Instituto de Estudos Avançados da Universidade de São Paulo, v. 27, n. 78, p. 53-70, 2013.
ISSN 0103-4014 (Sherpa/Romeo)
Publicador Instituto de Estudos Avançados da Universidade de São Paulo
Extensão 53-70
Fonte http://dx.doi.org/10.1590/S0103-40142013000200005
Direito de acesso Acesso aberto Open Access
Tipo Artigo
SciELO S0103-40142013000200005 (estatísticas na SciELO)
Endereço permanente http://repositorio.unifesp.br/handle/11600/7571

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Nome: S0103-40142013000200005.pdf
Tamanho: 1.714MB
Formato: PDF
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