Uma história das práticas alimentares de trabalhadores paulistanos em dois momentos do século XX

Uma história das práticas alimentares de trabalhadores paulistanos em dois momentos do século XX

Título alternativo A history of practices in nourishment among workers in São Paulo city in two moments of the 20th century
Autor Rodrigues, Jaime Autor UNIFESP Google Scholar
Instituição Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP)
Resumo Based on studies about food issues in the Humanities, this article indicates the possibilities of the Living Standards Research as sources for a social history of nourishment between workers living in São Paulo during the first half of the 20th century. I present the methods of application, the intentions of this research and the profile of families analyzed. After, I analyze the products and quantities consumed by families in different times, trying to understand the impact of industrialization, wage income and advertisement.

A partir de uma discussão sobre estudos que lidaram com os temas alimentares nas Ciências Humanas, este artigo aponta as possibilidades das Pesquisas de Padrão de Vida como fontes para uma história social da alimentação entre trabalhadores que viviam em São Paulo durante a primeira metade do século XX. Apresento os métodos de aplicação, as intenções dessas pesquisas e o perfil das famílias. Em seguida, os produtos e as quantidades consumidas pelas famílias são analisados em temporalidades distintas, tentando verificar o impacto da industrialização, da renda e da propaganda.
Palavra-chave history of nourishment
living standards research
social history
história da alimentação
pesquisas de padrão de vida
história social
Idioma Português
Data de publicação 2011-12-01
Publicado em Varia Historia. Pós-Graduação em História, Faculdade de Filosofia e Ciências Humanas, Universidade Federal de Minas Gerais., v. 27, n. 46, p. 527-546, 2011.
ISSN 0104-8775 (Sherpa/Romeo)
Publicador Pós-Graduação em História, Faculdade de Filosofia e Ciências Humanas, Universidade Federal de Minas Gerais.
Extensão 527-546
Fonte http://dx.doi.org/10.1590/S0104-87752011000200007
Direito de acesso Acesso aberto Open Access
Tipo Artigo
SciELO S0104-87752011000200007 (estatísticas na SciELO)
Endereço permanente http://repositorio.unifesp.br/handle/11600/6770

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Nome: S0104-87752011000200007.pdf
Tamanho: 833.5KB
Formato: PDF
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