Ações de educação alimentar e nutricional no âmbito do programa nacional de alimentação escolar em municípios do estado de São Paulo

Ações de educação alimentar e nutricional no âmbito do programa nacional de alimentação escolar em municípios do estado de São Paulo

Author Silva, Camila de Abreu Autor UNIFESP Google Scholar
Advisor Bandoni, Daniel Henrique Bandoni Autor UNIFESP Google Scholar
Institution Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP)
Graduate program Interdisciplinar em Ciências da Saúde
Abstract The National School Feeding Program is the most comprehensive nutrition program, operating in Brazil. While public policy has as its fundamental principle, consolidating the Human Right to Adequate Food, fo reseeing actions to promote the use of healthy and adequate food, and the inclusion of the Food and Nutrition Education in teaching and learning process permeating the curriculum. Objective: To determine the profile of the actions of Food and Nutrition Education developed under the School Feeding Program in municipalities of São Paulo. Methods: Qualitative and quantitative study applied in municipalities in the state of São Paulo that are part of the program. Data collection was conducted through electronic questionnaire (online) structured, provided to the nutritionists through e mail invitation. The electronic questionnaire was divided into three (03) blocks (A, B and C), in which different themes were grouped: (A) Entity Identification Executing / municipality; (B) Identification of Nutritionist Technical Director; (C) Actions and Practices in Food and Nutrition Education. Results: The study included 21 municipalities, all had Nutritionist RT and 76.2% (n = 16) reported EAN implement or carry out activities with the school. Regarding the types of EAN actions developed, we highlight the educational and recreational activities (n = 8; 47.0%), lectures (n = 5; 32.2%) and school gardens (n = 4; 25, 0%). Conclusion: Education actions are not in the school curriculum. Although the nutritionist is the protagonist, this does not seem to know the political pedagogical project of the schools. There conducting situational diagnosis of school or application methodology for EAN. The results are not evaluated by nutritionists

O Programa Nacional de Alimentação Escolar é o programa de alimentação mais abrangente, em atividade no Brasil. Enquanto politica pública tem como princípio fundamental, consolidar o Direito Humano a Alimentação Adequada, prevendo ações que promovam o emprego da alimentação saudável e adequada, bem como a inclusão da Educação Alimentar e Nutricional no processo de ensino e aprendizagem perpassando pelo currículo escolar. Objetivo: Verificar o perfil das ações de Educação Alimentar e Nutricional desenvolvidas no âmbito do Programa de Alimentação Escolar em muni cípios do estado de São Paulo. Métodos: Estudo quali-quantitativo aplicado em municípios pertencentes ao estado de São Paulo que estão inseridos do Programa. A coleta foi realizada por meio de questionário eletrônico (on-line) estruturado, disponibilizado para aos nutricionistas através de email convite. O questionário eletrônico foi dividido em 03 (três) blocos (A, B e C ), o qual diferentes temas foram agrupados: (A) Identificação da Entidade Executora/Município; (B) Identificação do Nutricionista Responsável Técnico; (C ) Ações e Práticas em Educação Alimentar e Nutri cional. Resultados: Participaram do estudo 21 municípios, todos possuíam Nutricionista RT e 76,2% (n=16) relataram desenvolver ou realizar atividades de EAN com os escolares. Em relação aos tip os de ações de EAN desenvolvidas, destacam-se as atividades pedagógicas e lúdicas (n=8; 47,0%), palestras (n=5; 32,2%) e hortas escolares (n=4; 25,0%). Conclusão: Ações de educação não estão inseridas no currículo escolar. Embora o nutricionista seja o protagonista, este parece não conhecer o projeto politico pedagógi co das escolas. Não há realização de diagnóstico situacional dos escolares ou aplicação de metodologia para EAN. Os resultados obtidos não são avaliados pelos nutricionistas.
Keywords food and nutritional education
national school feeding p rogram
nutritionist
educação alimentar e nutricional
programa nacional de alimentação escolar
nutricionista
Language Portuguese
Date 2015-09-22
Published in SILVA, Camila de Abreu. Ações de educação alimentar e nutricional no âmbito do programa nacional de alimentação escolar em municípios do estado de São Paulo. 2015. 89 f. Dissertação (Mestrado) - Instituto de Saúde e Sociedade, Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP), Santos, 2015.
Research area Interdisciplinar
Knowledge area Multidisciplinar
Publisher Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP)
Extent 89 p.
Origin https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=2722653
Access rights Closed access
Type Dissertation
URI http://repositorio.unifesp.br/handle/11600/46843

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