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Title: Intervenção nutricional e educacional em pré-escolar: projeto Rio Claro - São Paulo
Authors: Lopez, Fábio Ancona [UNIFESP]
Fisberg, Mauro [UNIFESP]
Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP)
Keywords: Recuperação Nutricional
Desnutrição Proteico-Calórica
Ingestão de Energia
Issue Date: 1987
Publisher: Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP)
Citation: FISBERG, Mauro. Intervenção nutricional e educacional em pré-escolar: projeto Rio Claro - São Paulo. 1987. 216 f. Tese (Doutorado) - Escola Paulista de Medicina, Universidade Federal de São Paulo. São Paulo, 1987.
Abstract: Estabeleceu-se um programa multidisciplinar de inter venção educacional e nutricional dirigido a pré-escolares da ci dada de Rio Claro (São Paulo), visando a prevenção e recuperação de desnutridos, utilizando recursos da própria comunidade, sem a necessidade de dotaçães extraordinárias (Projeto Rio Claro). Uma equipe formada por médicos pediatras, assistentes sociais e auxiliares de saúde, coordenados por um pediatra, uti lizou nove pré-escolas municipais como base para o funcionamento de um projeto inter -institucional, estabelecendo a escola como cen tro de saúde auxiliar. 0 projeto Rio Claro atingiu 2.700 crianças de 3 a 6 a nos de escolas centrais e periféricas da cidade, sendo que 1.821 foram analisadas no decorrer de um período letivo, durante o ano de 1983. A intervenção nutricional constou de um reforço da me renda escolar por meio de alimentos pré-preparados, da adminis tração federal e estadual, alimentos das hortas escolares e muni cipal, além de genéros ofertados pela comunidade. Uma nutricio nista coordenou estagiárias de nutrição na reorganização das con dições de alimentação dos escolares através da racionalização de cardápios, estoques, preparo e treinamento dos responsáveis pe los alimentos. Atingiu-se com isto a elevação da ingestão média "per capita" de 5 para 35% das necessidades diárias em calorias. A intervenção educacional consistiu de um programa de prevenção e recuperação de desnutridos, em que as crianças em risco ou afetadas pela desnutrição eram avaliadas na pré-escola, Powered by TCPDF (www.tcpdf.org) acompanhadas por seus responsáveis, por médicos, nutricionistas e assistentes sociais. Um programa de educação intensivo em sa6 de e nutrição era desenvolvido pela equipe aos pais e crianças da pré-escola, por meio de palestras, discussões e teatralizagao. Paralelamente um programa de treinamento reciproco foi estabele cido entre os integrantes do projeto, com a participação de pro fessoras, diretoras, psicólogas e odontólogos, com posterior tensão à comunidade. ex Para analise do projeto estabeleceram-se avaliações do nível sócio-econômico e antropometria das crianças ao principio e final do programa. Verificou-se que apesar da piora da estado social da população no decorrer do programa (indices sociais ren da independentes de GRAFFAR), não houve aumento da incidência de desnutridos. Em relação a prevalência, verificou-se que os des nutridos evoluiram favoravelmente, avaliados por Indices antropo métricos que permitem a detecção precoce de mudanças, como a va riagao dos canais de percentil (peso para idade). Concluiu-se que a implantação de um amplo projeto mul tidisciplinar a baixos custos, é extremamente viável, com a par ticipagao da comunidade e o interêsse dos responsáveis adminis trativos pela população-alvo.
multioisciplinary program has been carried out by means of an educational and nutritional intervention for preschool students of Rio Claro City (São Paulo), aiming at the prevention and recuperation of under -nourished children by utilizing the community own resources with no need • of extra provisions (Rio Claro Project). A te7,m consisting of pediatrists, social assistants and health service helpers, coordinated by a pediatrist, working with 9 (nine) municipal pre-schools as a has been base for an inter -institutional project which establishes the school as the true center for health support. The Rio Claro Project reached 2.700 children ranging from 3 to 6 years of age of the central and peripherical school around the town, being 1.821 of them analysed during the school period in 1983. The educational intervention comprised inforced school meals by means of previously prepared food received from federal and state government administration, food from the municipal school vegetable gardens, besides food provisions donated by the community. A nutritionist coordinated a group of nutrition trainees for the reorganization of the students feeding through the ratio nalization of the menus, stocks, preparation and training of the people in charge of the provisions keeping. With these measures it was attained an average per capita of 5 to 35% of daily ingestion of necessary calories. The educational intervention performed a preventive and recuperative under -fed children program, where children with exposure to or affected by under -nourishment, escorted by their parents, were evaluated during the pre-school period by physicians, nutritionists and social assistants. Mn intensive educational program on health and suitable nutriticn was developed by the group towards the parents of the pre-school children through conferences, discussions and dramati zation. Parallely, a reciprocal training program was set up among the people involved in the project, with participation of teachers, principals, psychiatrists and odontologists, with extension to the community. For an analysis of the project, the social-economical standards were evaluated and children antropometry was carried out from the start up to the end of the project. It was ascertained that, though social conditions of the people had worsened during the program (social indexes, income, and GRAFFAR) there Was no increase of incidence of under -nourished children. With respect to prevalence, it was found out that the under -nourished children had developed favorably in accordance with anthropometry parameters evaluation carried out, which enables aprecocious detection of physical changes, as variation of growing up rates (weight according with age). The conclusion was that the implantation of an ample multidisciplinary project at low costs is extremely feasible with the participation of the whole community and full interest of the administrators responsible for the focused-population. Powered by
URI: http://repositorio.unifesp.br/handle/11600/13877
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